雷火·竞技(中国)-电竞网站

四川在线消息（李秋君 记者 吴忧）“从西班牙到土耳其、再到意大利，我们看看国外的同行，还有谁在讲尤力克柠檬?”四川省农业科学院研究员刘建军指向台下，放慢语速，显得语重心长，“朋友们，我们是时候换换品种了。

从柠檬的世界到世界的柠檬，安岳柠檬还要过几道关

四川在线消息（李秋君 记者 吴忧）“从西班牙到土耳其、再到意大利，我们看看国外的同行，还有谁在讲尤力克柠檬?”四川省农业科学院研究员刘建军指向台下，放慢语速，显得语重心长，“朋友们，我们是时候换换品种了。”

这是9月17日在资阳举行的世界柠檬产业发展峰会上的一幕。同全球各大主产区同台，在充分展示安岳柠檬的特色优势的同时，大家也在为其找差距、谋发展。

从会上传递出的信号来看，要实现从“柠檬的世界”到“世界的柠檬”转变，安岳还要经过几道关卡。

第一关

推广更加优质的品种

在刘建军之前，西班牙、土耳其、意大利产区的代表已先后发言，每一个都拿出了“看家绝活”。

“我们主要有三个品种，各有优点。

”来自土耳其库库罗瓦大学植物保护学院的教授奥汉·布扎恩介绍，一种柠檬高产、一种柠檬抗病害，还有一种柠檬能够在自然条件下长期贮藏，“利用当地的自然洞穴，就能够实现其他地区现代冷冻设施的效果。”

意大利卡塔尼亚大学副校长阿讷桑德拉·金蒂莱更是亮出了一张张图表，详细罗列了当地最新培育出的数十种新品种，还附有每个品种所不同的含水率、可食率等指标，“我们不断创新，将杂交等技术成熟运用，培育出越来越多口感好、防病虫的新品种，这是意大利柠檬总是畅销的原因。”

而刘建军在调研中发现，中国的柠檬，几乎百年未变。

“从上个世纪20年代引入以来，从安岳开始，各地柠檬几乎都是尤力克。”刘建军说，尽管我国科研机构也开发出了诸多新品种，但因为柠檬一直处于稳定上升期，更换品种的动力不足，各地还没有成功进行大规模推广种植，“现在国外新品种应用快，多国已淘汰尤力克，让我们的产品不仅在全球市场面临较大的竞争压力，国内市场也受到了国外优质产品的影响。”

刘建军建言，把眼光放远些，紧跟市场需求和时代潮流，及早培育和推广优质柠檬品种，才能保障安岳柠檬健康发展、可持续发展。

第二关

实现更加深入的加工

参会嘉宾的桌面上，都摆着一杯柠檬水。主办方准备的会餐当中，也不乏柠檬料理，如柠檬汁、柠檬酒等。不过，在华中农业大学食品科技学院教授潘思轶看来，这样的开发利用，远远不够，甚至是“暴殄天物”。

潘思轶介绍，我国生产的柠檬主要用作鲜食，柠檬加工总量仅占鲜果产量的20%。同国外相比，差距较大。“国外的研究起步较早，如今在柠檬加工方面已取得很大进展。”潘思轶举例说，阿根廷有77%的柠檬用于加工，成为了浓缩柠檬汁、柠檬酱、精油和脱水柠檬产品的主要出口国。

当天，由中国农业科学院柑桔研究所、安岳县柠檬产业局发布的《中国柠檬产业发展报告》蓝皮书也指出，国内柠檬加工业后劲不足，缺少叫得响的“明星”产品。

整体上来看，国内柠檬加工产品结构单一，产品标准不一，品质参差不齐，加工精深度不够，附加值挖掘不够，原料收购保障制度未建立，原材料保障有难度，且与国外加工企业加工产品重叠，成本又高于国外，产品竞争力不强。

蓝皮书建言，国家要对柠檬产业发展在科技创新、技术配套、产品研发等方面给予支持和投入，整合相关科研力量对事关产业发展的共性问题(如黄脉病防控)和关键性问题(如精深加工)联合攻关。

潘思轶也表示，在果汁产品、休闲类产品、精油类产品以及柠檬提取物方面，国内柠檬从业者大有可为，“希望大家树立全利用零废弃零排放的目标，让每一颗金黄的柠檬都能变成真金白银。”

第三关

培育更加成熟的市场

认同“柠檬全身都是宝”的，还有联合国粮农组织驻华代表处助理代表张忠军。

“粮农组织统计数据显示，2019 年世界饥饿人口为 8.2 亿，而全球超重和肥胖人口已经超过饥饿人口总量，飙升到 8.3 亿。”张忠军说，在这样的背景下，作为一种被科学所证实和大众所认可的健康食物，柠檬对人们饮食和健康的积极作用不言而喻。

根据联合国粮农组织政府间柑橘类水果工作组的统计数据，20 世纪 80 年代，世界柠檬及青柠产销量约为 584 万吨，90 年代平均达到 852 万吨，2010 年达到了约 1341 万吨，近10年增长势头依然强劲——柠檬市场的壮大，可以说东风正劲。

不过，相对于国外，国人接触和消费柠檬的还很少，绝大多数人一方面对柠檬的营养保健价值还不认识，另一方面对柠檬鲜果的利用和食用方法也知之甚少，即使对于柠檬的营养和保健功效有所了解的人，他们对柠檬的消费也大都出于猎奇和新鲜，还未形成固定的消费模式和消费习惯，进而限制了柠檬及其加工品消费市场的拓展。

安岳县柠檬产业局相关负责人表示，宣传柠檬及其加工产品的营养保健价值与食用方法，让更多的国人认识柠檬、认可柠檬、消费柠檬，才能培育和壮大柠檬消费市场，促进我国柠檬产业健康发展。安岳在之方面已经做出了许多尝试，如利用柠檬做菜品、饮品等，未来希望同各大主销区合作，采取多种形式让消费者了解柠檬的保健价值，知道如何利用和食用柠檬，养成消费柠檬的习惯。

本文来源：雷火电竞首页-www.czyeweiji.com